快科技6月24日消息，炎炎夏日，街边果切成为不少人的消暑选择。商家将水果削皮、切块、装入小盒，既方便食用又省去处理麻烦，确实很贴心。
但专家提醒，部分商家可能将水果烂掉的部分切去，只留下外观完好的部分做成果切，这种“以次充好”的做法肉眼很难辨别。
水果腐烂通常分为两种情况：一种是因冻伤或运输中的磕碰导致的局部组织损伤，这类水果在切除坏掉部分后仍可食用，但需尽快吃掉，否则时间一长仍易滋生细菌；另一种则是因储存不当造成的腐烂，这种水果即便看起来只坏了一小块，其实整个果实都可能已被污染，即使削去变质部位，也不建议继续食用。
以苹果为例，研究表明腐烂面积越大，其中展青霉素含量越高，而且这种毒素几乎会扩散至整个苹果。因此，切掉坏的部分并不意味着微生物被一并去除，它们依然可能潜伏在看似完好的果肉中继续繁殖。
一旦食用了这类果切，可能出现头晕、恶心、上吐下泻等症状，严重时甚至可能导致昏迷。正因如此，果切也被一些消费者称为“最脏水果”。
饮食安全无小事，为了您和家人的健康，请务必重视水果食用安全，尽量减少购买街边切块水果，从源头守护好餐桌上的每一道防线。
