7月3日，“聚势共创·破局增长”苏状元集团2026年城市合伙人盛典现场，一只通体洁白的“蟹中贵族”正式亮相，成为全场焦点。它就是由上海海洋大学吴旭干教授团队耗时十年选育的中华绒螯蟹新品系——白玉蟹。

同一天，苏状元集团与上海海洋大学正式签署白玉蟹授权合作协议。这意味着，这款颠覆认知的稀缺好蟹，即将走向全国消费者的餐桌。

上海海洋大学水产与生命学院副院长-张玮（左）与苏状元集团品控/物流总监-肖传超（右）签约

白玉蟹到底“好”在哪？买蟹从此告别“盲猜”

买大闸蟹最怕什么？花了大价钱，拆开一看——空壳、缺膏、不够肥。运气好能买到好蟹，运气不好就当“交学费”。

白玉蟹的出现，直接终结了这种“盲盒式”买蟹体验。它的最大特点，就三个字：看得见。

普通大闸蟹壳厚色深，蟹黄蟹膏藏在里面，好不好全凭经验判断。而白玉蟹通体洁白、壳薄如纸，透过半透明的蟹壳，能直接看到里面饱满的蟹黄和丰腴的蟹膏。再也不用猜这只蟹肥不肥、满不满，一眼就能看出品质。

煮熟之后，白玉蟹依然保持白玉般的色泽。端上桌，辨识度极高，一眼就能认出——这才是真正拿得出手的“硬菜”。

口感上，白玉蟹也全面超越普通大闸蟹：鲜味和甜味更突出，肉质细腻柔滑，入口回甘。有提前品鉴过的食客说：“吃过白玉蟹，才知道什么是真正的‘鲜甜’。”

十年选育：从十万只里挑出一只“蟹中贵族”

白玉蟹的诞生，不是一个偶然。

2016年，上海海洋大学吴旭干教授团队在江苏兴化和上海崇明首次发现白壳蟹。这种蟹极为罕见——自然界中大约每十万只大闸蟹中才有二三只。吴旭干教授团队将这只“天选之蟹”带回实验室，开启了长达十年的选育之路。

上海海洋大学-吴旭干教授

选育过程极其苛刻。白壳基因是隐性的，要让这种稀有性状稳定遗传，需要一代又一代的纯化筛选。团队坚持优中选优，历经四代纯化，才培育出遗传性状稳定的白玉蟹新品系。

十年磨一蟹。如今的白玉蟹，基因纯正、不带病菌、性状稳定。它不仅是国内首个培育成功的白色大闸蟹新品系，更是中国水产育种领域的一项突破。

在盛典现场，吴旭干教授亲自分享了白玉蟹从实验室到餐桌的产业化之路。他透露，白玉蟹已在上海、浙江、江苏、新疆等多地进行规模化试养。当前虽然数量依然稀缺，但凭借苏状元完整全产业链配套，能够实现白玉蟹规模化生态养殖、稳定全国供给，让珍稀好蟹真正走进千家万户的餐桌。

签约只是开始：让更多家庭吃上这只“看得见的好蟹”

白玉蟹再好，如果只能在实验室里供着，跟普通消费者也没什么关系。这正是苏状元与上海海洋大学签约的意义所在。

苏状元集团拥有5000亩高标准生态养殖基地，出口及有机认证养殖基地突破1900亩。园区采用蟹-虾耦合生态养殖与菌藻共生技术，实现氮磷高效循环。同时，苏状元已通过BAP、GAP等多项国际认证，并刚刚获颁“年度亚洲有机水产标杆品牌”。

苏状元大纵湖产业园

这些产业基础意味着：白玉蟹将在一个成熟、标准化的品控体系下规模化养殖，从苗种到餐桌全程可追溯。你吃到的每一只白玉蟹，都经过56道工序、3次灭菌、5次复秤的严苛筛选。

苏状元集团创始人、CEO-周啟坤

苏状元集团创始人、CEO周啟坤在盛典上回顾了品牌十六年初心：“让好食材像互联网信息一样，从源头直达餐桌。”十六年后，白玉蟹的首发，正是这份初心的最新答卷。

苏状元与上海海洋大学的签约，不只是企业行为，更意味着科研与产业的真正融合。吴旭干教授团队十年选育的成果，将通过苏状元的全产业链能力，变成你餐桌上实实在在的一盘好菜。

以后买蟹，认准这只“看得见”的白玉蟹

作为普通消费者，你不需要记住白玉蟹的选育代数，也不需要了解它的基因稳定性。你只需要知道三件事：

第一：它“看得见”。 壳薄色白，蟹黄蟹膏一目了然，好坏不用猜。

第二：它“更好吃”。 鲜味和甜味更突出，肉质细腻柔滑。

第三：它“有保障”。 苏状元全链品控+上海海洋大学十年科研背书，品质稳了。

从今天起，买蟹不再靠运气。这只“看得见”的白玉蟹，正在从苏状元优质水域中生长，走向你家的餐桌。

苏状元：用科技重塑，让农业更美好

苏状元，2010年根植江苏，我们不仅是中国大闸蟹产业的领军者，更是以“状元精神”为内核的全球甄选高端食材与礼节方案提供者。

十六载深耕，我们始终秉持“用科技重塑，让农业更美好！”的使命，从一个聚焦大闸蟹的专家品牌，成长为覆盖“蟹+”高端食材的全产业链平台。我们以“安全为根基、科技为引擎、品牌为羽翼”，致力于定义并守护高端食材的状元级标准。

蟹立根：大闸蟹产业的放心守护者与标准定义者

在立业之本的大闸蟹领域，我们是产业生态的构建者。我们打造了行业领先的、从“育种-生态养殖-精深加工-智能仓配-全域销售-海外出口”的完整产业链。在江苏盐城大纵湖，我们拥有5000亩高标准生态养殖基地，并与中科院、上海海洋大学、江南大学等顶尖机构深度合作，持续攻关“苏状元1号”种蟹基因，并率先应用AI疾病预防、区块链溯源等科技品控体系。我们建成亚洲领先的大闸蟹智能恒温仓配中心，日处理量达60000盒，年交付能力超300万盒，只为兑现“四季吃状元好蟹”的承诺。作为博鳌论坛连续两年的官方指定用蟹、中国新食材“大闸蟹品类冠军”获得者，并获得央视“放心好蟹”认证，我们始终坚守创立之初的“不靠绳重压秤、不借产地欺客、宁断货不降标”三誓，以“安全蟹、科技蟹、品牌蟹”三位一体的核心竞争力，树立行业品质的状元标杆。

味拓界：蟹 + 全球高端甄选食材的引领者

我们将十六年沉淀的状元级品控体系，成功复刻到更广阔的高端食材领域。在花胶、海参、鲍鱼、佛跳墙及环球海鲜礼盒等品类，我们遵循“真源、真质、真味”的产品理念，坚持：甄选全球核心产区珍稀原料，通过有机、FDA、BAP/GAP等国际权威认证，并依托数字化溯源系统实现“品质可见”，确保每一款食材，都承载着同样极致的状元级品质承诺。

心致远：全球品质生活的长期守护者和陪伴者

苏状元，从来不止是一只蟹，更是一种永争第一、坚守初心的状元精神。十六载，我们始终以敬畏自然之心雕琢美味，以利他之心共创百年品牌，既守住大闸蟹行业领军者的核心本色，又以状元精神拓界高端食材新篇章。    未来，我们怀抱不变的炽热：让3亿人餐桌因苏状元而更美好，这便是我们用科技重塑，让农业更美好！未来的新答卷。

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