2026年9月25日，食大事·乐鲜鲜食智慧工厂主体结构顺利封顶。此次封顶是项目建设关键里程碑，标志着项目主体工程基本完工，后续精装、机电、及生产线建设等工作有序展开。项目自2026年3月25日奠基开工，在经开区各级部门的大力支持下，项目团队秉持高标准、高质量的建设理念，克服工期紧、任务重等多重挑战，仅用时六个月便完成了主体建筑封顶。从奠基到封顶，项目建设跑出“加速度”，这既得益于各参建方高效协同的强大执行力，也彰显了食大事乐鲜扎根区域、持续深耕产业的坚定信心，更印证了西安经开区高效务实的一流营商环境。

本节点恰逢祖国77周年华诞、中秋佳节，同时迎来食大事集团旗下小六饮食32周年庆。家国同庆的金秋时刻，既是对食大事集团小六饮食32年深耕实业、砥砺前行的致敬，也是企业迈向产业升级、智能制造新阶段的重要见证。

9时36分，西安经开区泾渭新城渭环西路与泾泰路十字西北角，彩旗猎猎、礼炮齐鸣。食大事乐鲜鲜食智慧工厂封顶仪式暨小六饮食 32周年店庆活动在此隆重举行。食大事集团董事长张安新携公司高层团队，与项目参建单位嘉宾代表，以及公司中层经理以上人员共约 90人齐聚现场，共同见证这一具有里程碑意义的历史时刻。

仪式后，食大事集团董事长张安新表示：“乐鲜鲜食智慧工厂是集团布局鲜食供应链的核心载体，项目坚持数字化、标准化建设思路，建成之后，一方面补齐我们的产能短板，服务校园餐、团餐、连锁餐饮客户；另一方面希望带动上下游产业集聚，助力本地食品产业高质量发展。”

数智赋能 助力鲜食产业提质升级

根据项目规划，食大事·乐鲜鲜食智慧工厂将建设智慧生产工厂、市级研发中心及央厨中心、专业级品控实验室、研学展厅与智慧食堂等配套设施。整体投资3亿元，建设面积3万余平方米，其中智能生产工厂部分包括面点、净菜、鲜食料理菜三大核心产线，数智化建设投资两千多万。项目建成后，不仅将进一步提升生产组织、资源配置和供应保障效率，也将增强企业承接规模化、标准化市场需求的能力，推动供应链向数字化、标准化、集约化、专业化纵深发展。此前公开规划显示，项目预计2027年7月投产，5年内达到满产8亿元；规划日均可对外配送60余吨净菜，日均可生产25万个包子，全厂日均配送量可达200吨。届时，将为校园餐、团餐、连锁餐饮、生鲜商超等多元应用场景提供更加稳定、高效的产品与供应保障，进一步向“区域鲜食智慧工厂标杆”目标迈进。项目投产后，将进一步带动本地农产品采购，创造就业岗位，为校园、企事业单位团餐、连锁餐饮提供安全稳定鲜食供给，服务民生餐桌。

食大事·乐鲜鲜食智慧工厂深度集成物联网、大数据与人工智能等新一代信息技术，在强化食品安全与品质管控的同时，进一步打通供应链各环节的数据壁垒，提升整体协同效率与运营效能。其中，MOM制造运营管理平台作为连接业务管理与生产现场的“数字中枢”，将横向打通生产、质量、仓储、设备、物流、供应商等业务模块，纵向贯通订单、计划、生产、质检、仓储、配送、交付等关键环节，推动鲜食供应链从依赖经验的传统管理模式，向以数据为核心的现代化管理模式转变，真正实现从田间到餐桌的全流程透明、可控、可追溯。

此次食大事·乐鲜鲜食智慧工厂建设，不仅是生产设施和技术装备的升级，更是对研发、生产、仓储、物流及供应链管理等核心能力的系统整合与全面提升。依托智能化生产设备与数字化管理系统，构建覆盖原料采购、生产制造、仓储管理、物流配送的智慧供应链体系，实现全流程数据实时采集、动态分析与可追溯，为校园餐、餐饮等民生消费场景提供更加品质、安全的鲜食产品，让新鲜更快抵达千家万户的餐桌。

以链聚群 共建鲜食产业新生态

从一座工厂，到一个产业平台；从企业自身发展，到产业资源协同，食大事希望以乐鲜鲜食智慧工厂为支点，持续强化产业链韧性与供应能力。随着项目建设完成并投入运营，食大事也将进一步发挥智慧工厂的产业承载和资源链接能力，围绕鲜食产业链开展精准招商与开放合作，推动更多优质产业资源向园区集聚。

未来，项目将重点面向上游优质农产品基地、食材供应商等企业，同时积极链接校园餐、团餐企业、餐饮连锁、生鲜商超等下游渠道，并引入冷链物流、智能装备等产业配套企业。通过资源共享、能力互补与业务协同，鲜食智慧工厂不仅能够为合作企业提供生产制造、仓储物流、供应链等基础能力，也将进一步促进企业之间的订单、渠道、技术与资源协同，降低产业链协作成本。食大事希望以乐鲜鲜食智慧工厂为支点，推动更多优质产业资源向园区集聚，共同做大鲜食产业规模，为食品产业高质量发展注入全新动能。

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