快科技10月13日消息，近日，在贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫对外披露，2025年老干妈全年营收达到54亿元，创下品牌历史新高。
此前老干妈曾经历业绩低谷，企业更换辣椒原料后，口味争议不断，营收一度下滑至42亿元。
2019年陶华碧重回一线管理坐镇企业，恢复传统原料标准，持续投入资金推进厂区智能化升级，落地全链路AI管理系统，依靠智能化改造稳住产品品质，重回业绩巅峰。
据悉，过去挑选辣椒依靠600多名工人肉眼分拣坏果、杂质，长时间作业容易视觉疲劳，存在漏检风险。
如今车间全面上线AI视觉质检系统，高速工业相机扫描传送带上的辣椒，0.3秒即可识别霉变、斑点辣椒，依靠气流自动剔除不合格原料，原料分拣岗位仅保留少量工人复核把关。
这套AI体系覆盖原料分选、生产质控、供应链溯源全流程，实现核心原料100%可追溯，关键工序产品不良率降至0.02%，一旦成品风味出现波动，系统能够反向追溯至辣椒种植农田，快速锁定问题源头。
和当下大量消费品品牌发力短视频带货不同，老干妈线上渠道近乎“断网”，公众号停更四年，抖音长期没有直播，业界增长依靠稳定线下渠道与海外市场，产品远销全球160个国家和地区，当前产能突破百万吨。
图自老干妈旗舰店抖音官方账号
