一家做酱鸭的企业成立人工智能公司，是不务正业吗？恰恰相反——在煌上煌的棋盘上，AI不是蹭风口的噱头，而是重构传统卤味产业链的底层变量。
三项布局，分工明确
2026年7月，煌上煌通过董事会决议，与杭州音声控股有限公司共同出资设立浙江观知科技有限公司，落户杭州滨江高新区，经营范围涵盖人工智能基础软件开发、人工智能应用软件开发、人工智能硬件销售等。8月26日，煌上煌在投资者关系平台答复投资者时表示，观知科技主营AI数字化软件开发，聚焦智能工厂、智慧门店建设，通过数字化工具降本增效、优化渠道运营与管理，推动卤味全产业链智能升级。
观知科技并非孤立的棋子。据长城证券研报梳理，最近半年煌上煌数智化转型布局密集落地，战略意图逐步清晰：灵机妙算AI侧重前端智能分析与决策赋能；奇点云侧重后端数据中台与底层数据资产沉淀——此前公司已与奇点云达成合作，构建企业级智能数据中台；观知科技则或作为组织载体，衔接公司“深化与机器人研究机构的合作”这一实践方向，重点落地智慧门店、智慧工厂、消费场景创新三大领域。前端决策、后端中台、组织载体，三项布局各司其职。
场景为王，拒绝空谈
长城证券研报分析指出，传统食品企业涉足AI领域普遍面临技术与场景脱节的挑战，而煌上煌以生产、营销、门店、供应链等真实业务场景为落脚点，后续落地效果值得持续跟踪。研报认为，作为“卤味第一股”，煌上煌深耕行业多年，目前正处于战略转型关键时期，短期业绩向好展现经营韧性，中期有望打开成长空间。
对食品企业而言，数智化的价值从来不只是“降本”二字：选址更精准、补货更及时、损耗更可控、会员运营更精细——每一个环节的微小改善，乘以数千家门店的网络基数，都会转化为可观的经营效益。把AI公司落在杭州滨江高新区这一数字经济高地，也显示出煌上煌网罗技术人才、贴近产业生态的意图。
在传统卤味行业步入微利肉搏阶段的当下，谁能率先用技术打破效率天花板，谁就能在同质化竞争中抢占先机。当别人还在比拼门店密度时，煌上煌已经开始比拼“算法密度”。这家三十余年的老牌企业，正在把数字化从“辅助工具”升级为“核心驱动力”。这或许是卤味行业下一轮竞争的分水岭。
事实上，AI布局与煌上煌的整体转型战略环环相扣：第一步并购冻干食品拓展品类已顺利完成，冻干业务提供新的增长引擎；第二步智能工厂与智能门店建设稳步推进，AI正是这一步的技术底座。三条路径交织之下，这家老牌企业从传统卤味向“新供给+新场景”双轮驱动的美食平台转型的轮廓，正日渐清晰。
