俄罗斯新西伯利亚一家名为“Yeliseevsky”的糖果工厂最近全面对外开放，向世人展示了巧克力、糖果以及其他美味食品的所有生产工序，颇有点儿《查理和巧克力工厂》从电影走进现实的感觉。喜欢美味巧克力的你，想不想知道它们都是怎么造出来的？
巧克力是利用热带可可树的果实种子制成的加工食品。可可树的果实种子味道极苦，必须经过发酵工序才可制成各种美味巧克力食品。
可可树在墨西哥、中美洲及南美洲等地种植了至少三千年。在中美洲，人们还利用可可豆加工成巧克力饮料。比如，一种被称为“xocolatl”的饮料，“xocolatl”在那瓦特人语言中意思是“苦水”。
导游介绍生产巧克力的原材料。可可豆经过发酵后，被烘干、清洁和烘烤，去掉外壳后就可以得到可可仁。然后，可可仁再被碾磨，加工成两种成份，即可可粉和可可脂。无糖巧克力中都会含有可可粉和可可脂，只是不同产品比例不同而已。每一家糖果厂都有自己制造巧克力的配方，并且对配方极为保密。
这些可可豆采自科特迪瓦
巧克力就在这里生产
巧克力也有许多种类，如原味巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等。原味巧克力可可含量至少有55%；黑巧克力则是添加了脂肪和糖等配料，欧洲规定其中的可可含量至少为35%；牛奶巧克力是一种甜巧克力，其中添加了奶粉或浓缩牛奶。在欧洲，牛奶巧克力中干可可粉的含量至少为25%。
涂上白巧克力。巧克力中含有可可脂、糖和牛奶，却没有可可粉，这就是为什么它是白色的原因。世界上最大的巧克力由美国一家糖果厂生产，重约4.4吨，长约5.6米，宽约2.72米，高约25厘米。
