我们平时所说的乌鸡虽然名字里带个“乌”字，但其却不是最黑的。
国外媒体报道，印尼有一种被称为“兰博基尼鸡”（当地人称其为：Ayam Cemani）的纯黑鸡售价高昂，每只200美元。
这种既最大的特点便是从外到内全是黑的，包括内脏也是如此。
在印尼，多仪式上有吃兰博基尼鸡的习俗。据称，这种纯黑鸡在亚洲享有盛名，认为它的黑色肉质具有神秘力量，一些地区居民猜测兰博基尼鸡是人类和超自然世界之间的连接桥梁。
兰博基尼鸡为何会如此的黑呢？
生物学家解释认为，使兰博基尼鸡具有纯黑色是纤维色素增生所致，这种基因突变能够影响色素生成细胞。对于普通鸡而言，细胞在胚胎以一定方式结合形成黑色素生成细胞；但在兰博基尼鸡体内，细胞侵入组织之后变成纤维组织，例如：肌肉和内脏器官，最终使鸡呈现出纯黑色。
实验测试证明，兰博基尼鸡皮肤中EDN3基因数量是普通鸡的10倍，而这种基因正是负责黑色素细胞的生成与调控。
