普遍意义上的斗牛，可能起源于古罗马的竞技场，然后传播到了欧洲其他国家尤其是伊比利亚半岛，其中最为人知的便是西班牙。
不过由于过于血腥，以及在斗牛过程中可能对斗牛士造成的严重伤害，在近2个世纪里，许多国家纷纷立法禁止斗牛比赛。
其实在中国南方，当地的侗族也有着“斗牛”“斗马”的活动，只是斗法与国外不太类似，人不参与，即没有斗牛士，而是真的是牛斗牛。
据报道，昨日，广西三江侗族自治县独峒乡岜团村举办一年一度的“相约金秋”传统斗牛风情节，10余头水牛在水中轮番打斗，吸引近万名游客前往观赏。
报道称，侗族斗牛场所一般设在平坦草地上，水中斗牛难得一见。
值得一提的是，贵州省榕江县乐里镇正在建设七十二寨斗牛场，因能容纳5万观众，占地30亩，有可能超越墨西哥城纪念广场的斗牛场，建成世界最大的斗牛场。
