当水倒入热锅：慢镜头下奇迹出现了-快科技-科技改变生活

当水倒入热锅：慢镜头下奇迹出现了

随心
2017年12月22日 15:04
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在一般认识中，当我们把水倒入一口高温的铁锅中时，水应该会伴随着一阵撕拉声迅速沸腾并蒸发掉，但实际是这样的么？

近日，国内视频团队“慢点视频”就用慢镜头记录下了水倒入高温铁锅后的这一奇妙现象。其实水并不会迅速蒸发，而是像水银一样“悬浮”在锅底，流动非常迅速。

这种现象就叫做“莱顿弗罗斯特效应”，其原理就是：液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层。由于底层的水迅速气化，将上层的水拱离炽热的锅底，上层的水坐上了“气垫船”，就像水银一样迅速的移动。

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