细心的顾客可能会发现，7FRESH活鲜区里每条多宝鱼身上都有一个圆圆的贴片。这可不是什么海洋垃圾，这小贴片上的二维码可是用来追踪多宝鱼生存状态的秘密武器。
其实在7FRESH，有很多堪称极品甚至是奇葩的海鲜产品。近日，小编特地来到了京东旗下的线下生鲜超市7FRESH，找到其背后的海鲜采购团队，探了探他家海鲜产品的底。
无沙的蚬子、“矫情”的冰鲜
“这是没有沙子的黄蚬子，绝对不会硌牙！”采销小哥颇为自豪地介绍到。
众所周知，贝类活鲜虽然好吃，却一直有个通病：沙子。为了给顾客带来更好的体验，7FRESH的采销小哥跑遍大江南北，请教了各种方法，终于让找到了可以让黄蚬子把肚里沙子全吐干净的秘诀。至于秘诀是什么，小哥表示保密…
“还有冰鲜鱼。大家都知道，日本的冰鲜鱼品质和口碑最好，我们这些产品就是专门从日本采购的，一周起码空运3次。但冰鲜鱼的保鲜要十分谨慎，轻微的温度变化也会影响鱼的品质。为了不影响冰鲜鱼的品质，我们在操作时手必须放在冰水中，决不能用常温的手去接触。”
啧啧啧，瞧瞧人家有牌面的海鲜都多“矫情”~
打码的多宝、不怕扫一扫
这里的打码可不是指那些奇奇怪怪的事，而是多宝鱼身上附带的溯源二维码。
据采购小哥介绍，顾客扫码即可了解多宝鱼的“前世今生”，其溯源程度堪比人肉搜索，从种苗的检测报告、实名认证的养殖场、养殖场的环境再到这批鱼是几点几分装车发货、几点几分送到北京门店，由谁验收……所有信息，一目了然。
不只多宝鱼，这种二维码溯源技术还应用在了黄花鱼身上。用采销小哥的话说：我们这样做的目的就是不玩虚的，用事实说话，真正让顾客吃得明白、吃得放心！
与传统线下超市相比，7FRESH的另一大特色就是提供现场加工的即食服务。为了让顾客品尝到更地道的海鲜美味，采销小哥经常与后厨小哥联动，根据每种食材的特点，研发定制专属烹饪方式。
“斯里兰卡青蟹是新加坡国菜黑胡椒蟹的御用食材。为了把这种蟹最好吃、最地道的一面呈现给顾客，我们跟后厨一起研发了专属于7FRESH的咖喱蟹口味。味道上保留了东南亚的原汁原味，但是价格却便宜很多。”
采销和后厨的专业“对对碰”也为所有入驻7FRESH的海鲜找到了最合适的“归宿”。比如小编就知道了黑虎虾和扇贝适合蒜蓉粉丝蒸，新西兰青口贝适合清蒸，海白虾适合椒盐，龙虾、蟹类适合葱姜爆炒和豉香辣味…
说了这么多，有没有想要大开吃戒？
3月30日至4月5日，7FRESH将举办为期一周的“渔人码头”——三文鱼周活动。届时，以三文鱼为主，包括冰鲜三文鱼、挪威三文鱼刺身、挪威三文鱼柳，还有一些即食贝类和虾类，如加拿大北极贝、南美白仁虾等等都将有超值的直降活动，全场低至8折！
这个周末，是时候去7FRESH用嘴感受一下这些“极品”和“奇葩”的海鲜美味了！
