自己在家下厨难免会遇到剩饭剩菜的问题，于是，可不可以二次甚至三次加热，也成了健康界长期讨论不休的话题。
此前，科学家称，剩饭剩菜多次加工后存在的主要隐患是“亚硝酸盐”，它被世卫组织列为2A类致癌物清单。甚至在百度中搜索“亚硝酸盐“，首页结果中就有“隔夜菜”这一词条，暗示两者之间极强的关联性。
关于剩饭菜的话题，一项新的研究从心理学、行为学的角度做了阐释。
据报道，美国密歇根大学和南加利福尼亚大学的研究人员发现，常吃剩饭会影响人们的饮食习惯和行为，产生“补偿”效应，一方面会让大脑产生“没吃饱”的错觉，进而让人摄入更多食物，特别是垃圾食品；另一方面还可能令人减少运动量。
有网友表示，这项结论似乎是阻止人们吃剩饭剩菜的一个新的原因，大家怎么看呢？
