美国阿拉斯加州目前气温已经达到了零下22度，但是当地却出现了让人难以置信的一幕：瓶装水竟然没有结冰。
据报道，当地居民罗德里克•库普(Roderick Koop)发现，在自家的阁楼中放了两瓶水，尽管周围气温已经低至22摄氏度，但瓶中的水并没有结冰，让他匪夷所思。
不过在他将瓶子扔到桌子上时，瓶子中的水迅速结冰。
据了解，这种现象并不神秘，在科学界被称为“过冷”现象，这是由于晶体内分子或原子的排列是有规律的，而液体内则是无规律的。而结晶中心有助于这种无序到有序的转化。液体越纯净，结晶中心越难形成。如果降低至凝固点以下仍未形成，则过冷。
此外，当用适当的方式缓慢冷却饱和溶液时，可使其变成过饱和而不析出溶质的结晶，这种现象也称为过冷，这种溶液称为过冷溶液。过冷溶液也是不稳定的。
