相信大家或多或少都知道油炸食品通常不算健康饮食，但它们究竟有多糟糕？一项旨在回答该问题的新研究，对爱吃油炸食品的人提出严重警告。

研究开始于1993年，一直持续到2017年初，对象是超过10万名绝经妇女。对饮食密切跟踪后科学家发现，炸鸡和炸鱼是与早逝最密切相关的食物。

研究人员比较了每周至少吃一次油炸食品的人与那些少食者的死亡率。总体而言，每周至少吃一次油炸食品的死亡率比那些没有的人高8％。另外，经常享用炸鸡的人因心血管问题导致死亡率增加12％，而爱吃炸鱼的人因心脏疾病死亡的几率更是增加13％。

遗憾的是，该研究没有将其他油炸食品分成单独的统计类别，而是将炸薯条与其他油炸食品混合在一起。近年来，薯条一种饱受健康争议的食物选择得到越来越多关注，一些科学家甚至放言称，吃几次薯条就可以改变你的整体健康状况。

不得不承认，该研究确实存在一些严重局限性，包括相当严格的年龄限制以及它只追踪女性样本，不过，不得不承认的是，这同样是确定油炸食品对所有人健康威胁性的重要一步。

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