12月16日，据报道，英国雷丁大学和谢菲尔德大学发表在《美国临床营养学杂志》上的一项联合研究表明，一天吃2个苹果，可降低坏胆固醇，并能降低心脏病和中风风险。
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇,前者对心血管有保护作用，通常称之为”好胆固醇"。而由于后者偏高，心脏病危险性会增加，通常被称为“坏胆固醇”。
研究团队以40位20岁到69岁之间胆固醇轻微偏高者为观察对象，让他们每天吃2个苹果，8周后发现他们坏胆固醇水平降低约4%。
研究人员认为，苹果之所以能改变胆固醇水平，与它含果胶(水溶性膳食纤维)相关。果胶与小肠中的胆汁酸结合，可降低LDL坏胆固醇。
同时，研究人员还发现，不仅食用苹果，红酒、茶等其他包含多酚的食物也有保护心血管的作用，而降低血液中的坏胆固醇可降低心脏病和中风的风险。
另外，研究称每天吃2个苹果女性或比男性受益更多。
