奶酪加蛆你怕了吗？-快科技-科技改变生活

奶酪加蛆你怕了吗？

宪瑞
2019年12月29日 18:11
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在食用时，一些人会选择保留蛆虫和奶酪一起吃下肚！

奶酪家族中“臭到没朋友”的种类不在少数，什么蓝纹奶酪、林堡奶酪、老布洛涅奶酪，虽然味道都堪比陈年臭脚，在奶酪爱好者眼中却是至上美味。不过如果告诉你有一种奶酪是靠蛆发酵的，吃的时候还可以和着活蛆一起吃下去，你能接受吗？

奶酪加蛆你怕了吗？（图片来源：Shardan/Wikimedia Commons）

这种奶酪名叫卡苏马苏，是意大利撒丁岛的一种传统山羊奶酪。对奶酪有一定了解的人都知道，发酵是制作奶酪过程中的一大重要步骤，而卡苏马苏奶酪并不走寻常路，它在发酵过程中不是引入某种菌群，而是酪蝇幼虫！

在制作这种奶酪时，需要招引酪蝇在山羊奶酪上产卵，虫卵孵化后直接吃奶酪长大成为活蹦乱跳的蛆虫，蛆虫的进食和消化行为能让奶酪发酵软化，增添风味。在食用时，一些人会选择保留蛆虫一起吃下肚！不过哪怕是在当地，人们也认为这种食品不太健康，现在贩卖这种奶酪的商家非常少。

文章出处：蝌蚪五线谱

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