疫情期间，消费者趋于0，而房租、贷款、员工工资等支出却不会少，这对餐饮业打击巨大。近日，就有一篇《一家餐饮企业的28天电商自救》受到网友的关注，微博话题“北大毕业卖米粉月亏2000万”也成为热搜。
2月24日，创始人张天一在霸蛮米粉官方公众号发表了这篇文章，文中称：“如果能穿越回2019年年底，我绝对不会再做出年末突击开十几家新店的决策。之前所有的狂飙突进现在都变成沉重得喘不过气的压力，变成了一个月近2000万元的成本费用支出，同时门店收入基本为0。”
作为一家餐饮企业，霸蛮米粉之前一直都有电商业务，在天猫等电商渠道销售一些我们自己的半成品速食米粉。有一天突然发现后台数据有增长。猛然醒悟：消费者都宅在家里，会倾向于在家囤些半成品速食米粉。
于是果断转战线上电商，半成品速食米粉在天猫等各个渠道上的销售增长了300%，直接断货。
张天一在文中说到：“不得不感谢下天猫，天猫改变了账户的提款期限限制，当天交易可以T+0从账户中提款。于是天猫网商银行成为了我们现在唯一有宝贵现金流进来的渠道。”
昨晚，张天一在微博感谢消费者：“创业5年，2月是霸蛮最艰难的一个月。门店关了只能转向电商销售，却没想到能卖出这么多米粉。这两天也收到很多网友主动点击确认收货，向大家道声感谢，是你们让我的创业梦想得以坚持！”
同时，他对“月亏2000万”进行了解释：“报道有点夸张，我需要解释下 是2月一个月成本、费用在内的资金支出，包括货款、工资、房租等，近2000万。不是亏损2000万。其中年前几个月是我们的销售旺季 当时的货款根据账期 正好得二月左右付。”
