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高盐饮食又有新“罪状” 或削弱免疫系统
  • 斌斌
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  • 2020年03月26日 14:20

3月25日,据外媒报道,德国波恩大学发表在《科学转化医学期刊》上的一项新研究表明,高盐饮食不仅对血压有害,对免疫系统也有害

根据世界卫生组织(WHO)的建议,成人每天摄入的盐量不应超过5克。但实际上许多人大大超过了这一建议,数据显示,德国男性平均每天摄入10克盐,女性则超过8克。

波恩大学克里斯蒂安·库尔茨(Christian Kurts)教授说:“此前有多项研究表明摄入过量的盐会增加高血压的风险,从而增加患心血管疾病或中风的风险。但我们首次发现,过量的摄入盐也会显著削弱免疫系统。”

在动物模型的实验中,研究人员发现同样感染李斯特菌的小鼠,摄入过量盐的小鼠脾脏和肝脏中,致病病原体数量的大量增加,尿路感染的愈合也要慢得多

随后,研究人员将邀请的人类受试者分为两组,一组每天按照建议量摄入盐。另一组每天在摄入建议量的盐后,额外摄入两个汉堡和两份炸薯条,相当于6克的盐量。

一周后,研究人员从两组受试者分别抽取血液检测粒细胞,发现高盐摄入组受试者的免疫细胞对细菌的反应要差的多。此外,过量的盐摄入也会导致糖皮质激素水平升高

研究人员表示,肾脏作为身体控盐的最重要脏器,会排出身体多余的盐。但是这个过程会产生一个不良的副作用,导致糖皮质激素在体内积聚,从而抑制了粒细胞的功能,粒细胞是血液中最常见的免疫细胞。

粒细胞和巨噬细胞一样,是清道夫细胞。但它们并不会攻击寄生虫,而是主要攻击细菌。如果它们没有达到足够的程度,就会导致人体感染加重。

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