当代社会中，有那么一群坚持素食得人群，他们可能是出于对动物的悲悯，或是出于健康角度，一般而言，后者占比较多。
毕竟，宣传肉食尤其是红肉不好的论调太多了，于是大家自然认为“那吃素好了”。
不过，最新的科学研究表明，吃素也得注意方式，否则高血压、高血糖这类慢性病，照样会找上门。
具体来说，欧洲心脏病学会发表的来自雅典大学的研究显示，吃素可行，但必须注意种类。含糖较高或加工的白薯、果汁、苏打水、糖果、精制谷物以及类似食物的长期性摄取，会对健康产生负面影响。
相比之下，全谷类食品、未经加工的产品、高纤维蔬菜等的摄取，才可能保持健康。
报告还发现，在肥胖人群中，女性因不健康素食带来的健康危害比男性更高。
