冬天到了，很多人喜欢喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，或者涮个羊肉火锅。羊肉的味道不错，但是会有膻味，这种独特的味道可以让人欲罢不能，也可以让人完全吃不下去，大概跟臭香菜的分裂态度差不多。
羊肉为什么会有膻味？这个问题也是老生常谈了，日前网友在网上发了国家绒毛用羊产业技术体系首席科学家田可川的说法，他解释说羊肉膻味不是羊肉本身的问题，而是环境的问题。
他说，草原上放牧的羊肉基本上是没有膻味的，如果环境不卫生，比如圈养的羊，通风环境不好，臭味很大，又很潮湿，而且公羊还会有一股特殊的味道，这些混杂到一起，通过皮肤吸收到肉里面，吃的时候就有膻味了。
他还用男人洗澡做为例子解释了这个问题，称羊肉产生膻味跟男人长期不洗澡是一样的道理。
这个解释虽然有趣，然而网友们并不认可，倒不是大家纠结男人长期不洗澡是否有味，而是认为膻味跟羊肉本身是有关系的，也要看羊的品种和饲养方式。
此外，科普大V、生物学博士@fengfeixue0219也做了解释，认为专家的说法有问题。
他表示，羊的膻味主要来自于代谢产生的脂肪酸、酚、含硫物质等，是肌肉和脂肪的固有特性，和羊的品种、年龄、性别、饲料等因素相关，与环境清洁度等关系不大。
