喝汤容易胖 还是吃肉容易胖?
  • 蝌蚪君
  • 2021年01月15日 13:06
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01问题:我们的体温越来越低了吗?

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖?

人的体温降低了?蝌蚪君查了查资料,好像还真是这么回事。

我们通常认为的“正常体温”是37℃,但其实这是1851年测量得到的数据,称得上是历史悠久了。

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖? 德国内科医生卡尔·温德利希,他首次将将37℃作为“正常体温”的标准。图片来源:Wellcome Collection

近年来,不少研究发现,37℃这个标准体温已经不再适用。2017年,一项调查研究发现英国成年的平均体温为36.6℃,2019年,一项研究发现美国人的正常体温大约是36.4℃,都低于37℃。

分析认为,出现这种变化的主要原因可能是人类的运动量越来越低,这导致现代人的肌肉含量普遍降低,基础代谢也因此下降,体温自然也就变低了。

此外,空调的广泛使用可能会让人的体温调节中枢渐渐不再敏感,这或许也是体温降低的一个原因。

不过,近期的一项研究发现,生活在缺乏现代设施的偏远地区的提斯曼人,体温也在下降。他们的平均体温从2002年的37℃降到了如今的36.5℃,这很难用上述原因解释。

究竟是什么原因让人类的体温越来越低,这个问题暂时还没有明确的答案,但学界普遍认为,这应该是多种因素综合作用的结果。

02问题空气中各种气体的比例发生变化,会对生物进化产生什么影响?

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每天吸入的空气成分发生变化?这可真是件大事。

如今地球空气中的气体比例为:氮约占78%,氧约占21%,稀有气体约占0.94%,二氧化碳约占0.03%,其他气体和杂质约占0.03%。

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参考地球的发展历史,每经历一次生物大灭绝,地球氧气的浓度都会有所降低,之后的生物为了适应这种变化,呼吸系统就要进行调整,体型也会发生适应性变化。

如果氮气变少,氧气变多会怎么样呢? 

石炭纪时期,大气中的氧气含量高达32%以上,当时地球上的植物异常茂盛高大,还出现了体形巨大的昆虫。

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖? 石炭纪类似蜻蜓的巨型昆虫翼展达到75厘米,图片来源Wikipedia

如果今天大气含氧量也上升到石炭纪的水平,可以推测为了适应高浓度的氧气,生物的呼吸系统可能会大大增强。充足的氧气可能会使生物大脑供氧量增加,思维更加活跃,智力得到提升。

另一方面,氧气或许会让生物体新陈代谢加速,有害代谢物积累的速度可能会更快,细胞的衰老速度也可能加快,生物的寿命有可能缩短。

而且氧气具有助燃性,高浓度的氧气有可能导致火灾频发,甚至造成物种大灭绝事件。

其实,如果大气中的各种成分缓慢渐变,生物往往可以逐渐适应这种变化,但如果是短期内发生突变,那对多数生物来说都将是一场灾难。

03问题藻类是植物吗?

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在解释藻类是不是植物之前,我们先得了解藻类的定义。

目前,接受度最高的定义是:藻类是一类以叶绿素为主要光合色素,能进行光合作用,生殖器官是单细胞,用孢子或合子进行繁殖的低等生物。不过,这个定义并没有被学界完全接受。

藻类是多系群(polyphyletic group),这就是说,藻类这个大类群中并不包含一个共同的祖先,各个成员之间的亲缘关系也有远有近,将所有藻类打包进行分类显然不太合适。

在早期的分类系统中(林奈创立的物种分类法),分类的主要依据是生物的形态特征,当时藻类被归于植物界。

但以现在的分类标准来看,只有红藻、绿藻、灰藻、轮藻与有胚植物亲缘关系接近,可以归入植物界,其他藻类与植物的亲缘关系较远,一并归入植物界并不科学。

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖? 红藻,图片来源 Wikipedia

不过,藻类应该怎么分类争议很大,以上也只是学界一般的看法,想要理清楚藻的分类地位,还需要更多进化上的依据。 04问题可以引导病毒和人类和平共处吗?

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这个思路就很棒。

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其实,病毒和人类和平相处也不是没有可能。 根据病毒宿主的不同,可以将病毒分为动物病毒、植物病毒、噬菌体(以细菌为宿主的病毒)。

其中,只有动物病毒中的一小部分会感染人类,多数病毒对我们秋毫无犯。而且,这一小部分病毒多数也不致命,比如流感病毒、轮状病毒(可导致轮状病毒肠炎),通常在感染后身体可自行康复。

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖? 放大10万倍的流感病毒,图片来源 Wikipedia

自然界类似的例子还有很多,比如蝙蝠携带大量病毒,其中还包括狂犬病毒、埃博拉病毒等致命病毒,但这些病毒并不会对蝙蝠造成太大的损伤,多数蝙蝠不会出现疾病症状。

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖? 大耳蝠,图片来源 Wikipedia

其实,对病毒来说,杀死宿主未必是对自己最有利的选择,从野生动物与病毒长期共存的情形来看,或许这种寄生关系会逐渐向共生关系转变,经过漫长的演化,或许有一天病毒和人类能达成互利共生的和谐状态。

 

05问题喝汤容易胖还是吃肉容易胖?

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖?

看来大家对长胖的话题非常关心呀。首先要明确的是,如果只吃不动,不管喝汤还是吃肉,都容易长胖。

另外,无论是汤还是肉,种类都很丰富,肉汤和蔬菜汤的差别很大,炖排骨和炸鸡腿也大不相同,比较起来十分困难。

为了方便说明问题,我们就比较炖肉和对应的肉汤哪个更容易让人发胖吧。

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖? 图片来源 网易号 烧什么麦 

除了各种调味品,肉汤中的营养物质都从肉中而来。炖肉时,肉中的脂肪是最容易溶解到汤里的,而蛋白质、维生素、矿物质等营养物质仅有很少一部分会溶解到汤里。

以鸡肉和鸡汤为例,鸡汤中除了盐的含量更胜一筹,其他各营养成分(包括脂肪)含量均在鸡肉之下。

喝汤容易胖 还是吃肉容易胖? 数据来源:《中国居民膳食指南(2016)》

这么看来,在摄入量相等的情况下,自然是吃肉更容易胖(毕竟汤里的主要成分是水)。

不过,如果长期只喝汤不吃肉,不仅会损失大量蛋白质等营养物质,还很容易一不小心越喝越多(喝汤饿得快),导致脂肪的摄入量大增,进而开始发胖。

综上,无论是吃肉还是喝汤,只有根据自身情况合理饮食,才不会有发胖之忧。


文章出处:蝌蚪五线谱

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