本文审稿:郭晓强博士,生命科学领域科普作家
天气逐渐转暖,聚餐的频率又高了起来。
家庭聚餐,长辈最常说的话就是“大家赶紧趁热吃”。
热,究竟是多热?
趁热吃,仿佛是对食物的最大尊重,但不禁想问:真的好吗?难道你不知道“趁热”吃会烫伤食道?
下面我们就一探究竟!
看到这里,你明白了吗?下次谁再劝你趁热吃,千万要悠着点。
热,究竟多热算是烫?
要知道,咱口腔和食管能承受的最高温度是50-60℃,超过65℃,那就属于烫了。
在口腔和食管的表面,有一个东西叫粘膜,它的工作就是保护你的器官,这可是人体免疫系统的第一道防线!
当温度高的食物从口腔进入食道,就会烫伤粘膜。
不过,幸运的是,人家粘膜会自我修复,牺牲的细胞自然脱落,新的细胞再扛起重任。
但你也不要觉得人家有这功能,就肆无忌惮的“烫嘴”。
次数多了粘膜异常增生的细胞就变得又厚又多,这样的东西挡在食管中间,吞咽能舒服吗?
再加上,如果长期抽烟、喝酒、吃腌制、变质的食品,不爱运动,吃饭不细嚼慢咽,很有可能步入“食管癌”的队伍,所以要远离烫食。
文章出处:科普中国