韩国泡菜天下闻名，韩国人的某些特点也无需赘言。近日，韩国人又有了一项惊人的新发现。
韩国“世界泡菜研究所”(WiKim)近日宣称，他们联合法国蒙彼利埃大学哮喘病专家布斯盖率领的研究小组共同进行的研究显示，作为制作泡菜Kimchi的材料，白菜、辣椒、大蒜含有的营养成分能调节人体抗氧系统，对减轻新冠病毒感染症状可以发挥积极作用。
研究小组对不同国家的新冠肺炎发病率、重症程度、死亡率的差异进行了追踪分析，尤其关注了韩国等东亚国家、撒哈拉附近非洲国家死亡率较低的地区。
研究称，除了澳大利亚、新西兰之外，新冠肺炎患者死亡率较低的大部分国家，人们都经常摄取泡菜等发酵蔬菜或各种调味料。
研究发现，泡菜中的萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等营养成分，以及发酵过程中产生的乳酸菌，通过与人体的抗氧化系统Nrf2相互作用，可以消除由新冠病毒在体内产生的有害活性酸素。
以上研究结果已经发表于国际学术杂志《Clinical and Translational Allergy》2020年12月刊。
当地时间4月3日，韩国宣布24小时内新增新冠肺炎确诊病例543例，其中本地521例，总确认人数增至104736人；同时新增3例相关死亡病例，总死亡人数增至1740人。
