本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
时间一晃，又到了每年荔枝上市的日子。
荔枝，果肉呈透明状，味香美，可谓是一种老少皆宜的水果。
非要说有什么缺点，那也就是不耐储存了。
每逢这个时节，关于荔枝的各种新闻就开始纷纷冒出：
1.空腹吃荔枝导致10个孩子死亡；
2.不法商贩用化学药水喷洒荔枝产生毒荔枝；
3.开车不能吃荔枝，会导致酒驾；
新闻截图
难道香甜可口的荔枝真有如此可怕？以后孩子还能不能吃荔枝了？
吃荔枝会诱发荔枝病？
“荔枝病”的起源是在印度的一个荔枝产区—“印度穆扎法尔布尔地区”，每年6月份左右多发于儿童，很多人会出现急性神经系统疾病。
值得注意的是，从印度此地区的数据来看，此类疾病的患者死亡率较高，且在发病过程中会出现低血糖，在排除多种可能诱发疾病的危险因素后，最终将荔枝锁定为“诱病因素”。
现在来看，荔枝病只是民间的一种说法，在现代医学中并没有明确的解释，其主要是指“吃完荔枝后出现的低血糖、头晕等症状”。
荔枝和荔枝病之间的关系到底如何？
2017年《柳叶刀》发表一篇论文指出，荔枝中含有次甘氨酸A和a-亚甲环丙基甘胺酸两种毒素，而印度穆扎法尔布尔地区所出现的荔枝病就与这两种毒素有关，当孩子在果园里捡食大量荔枝后，晚上回家不吃晚饭导致在深夜体内血糖不足。
在遇到这种情况时，我们的身体会通过“糖异生作用”产生糖类物质进行弥补，但荔枝中存在的这两种毒素恰好抑制了糖异生的进行，以至于孩子出现“低血糖”的问题。
这个解释是到目前为止比较合理的解释，能够很完整说清楚“荔枝与荔枝病之间的关系”。
以后不能给孩子吃荔枝了？
虽然荔枝与荔枝病有关，但这并不代表着“儿童就不能吃荔枝了”。
从患病原理上来看，“空腹吃（体内糖原储存不足）”和“大量吃（毒素摄入量较大）”成为了儿童患荔枝病的核心因素。
不空腹吃荔枝，体内自然就会有足够的糖原，这样就不会启动“糖异生”，没有了糖异生，毒素是否会抑制糖异生也就会变得无关轻重。
因此，限量吃、吃完全成熟的荔枝，降低毒素的摄入量，安全系数更高。
对于孩子而言，荔枝是一种完全可以放心食用的水果，注意不要空腹吃，同时注意限量吃，千万别在饥饿时拿荔枝当饭吃。
每到荔枝的上市时间，总会有几条“荔枝导致酒驾”的新闻出现，是真是假？
吃荔枝会导致“酒驾”？
其实，这只是一种“假象”。
荔枝在运输和储藏的过程中，会伴随一定的“无氧呼吸”，此过程就会产生二氧化碳和酒精。
值得注意的是，荔枝本身是一种含糖量很高的水果，而糖类物质的大量摄入还会给口腔中的细菌提供养分，导致其生成酒精、甲烷等物质。两者相加，吃完荔枝的您自然可能会引起酒精测试仪的误报。
另外，“吃荔枝所导致的酒驾”和“真正的酒驾”存在本质上的不同，不用慌张。
几颗荔枝下肚，所产生的酒精（量）很少，在体内停留的时间也很短，在呼吸和说话之间，这些酒精即可以挥发掉，一般几分钟、十几分钟后就不会被测出来了。
所以，如果您由于吃了些荔枝被吹出了酒驾，可以喝点水漱漱口、稍微在旁边等一会，然后再去复检就可以了；实在不行，验血识别真相，“假酒驾”终归是假的。
“毒药水”喷洒荔枝，食用有毒？
网络上经常会传播一些“商家在荔枝等水果上喷洒不明液体的视频”，很多人把这种液体称为“毒药水”，食用后会导致人体中毒。
但其实，对于荔枝喷洒所谓的“毒药水”这种事情基本不存在。
农业部之前发布了《龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程》，这其中提供了几种安全有效的杀菌保鲜剂以及使用方法，如漂白粉溶液、抑霉唑、特克多等物质。
总结而言，这些所谓的“化学药水”毒性都比较低，但效果很好，根本不需要铤而走险“违规使用”；另外，这些物质很容易清洗掉，即便碰到些许过量的情况，也不会危害到您的健康。
更有传言，吃了“药水泡的荔枝”，小朋友容易得手足口病？
手足口病是肠道病毒引起的急性传染疾病，对于浸泡荔枝所用的药水是用来防腐保鲜的，不会产生肠道病毒，也不会帮助传播病毒。
所以，无论是药水还是荔枝，和手足口并没有啥联系。
吃荔枝的注意事项有哪些？
吃“完全成熟的荔枝”
没有完全成熟的荔枝中含有的“低血糖毒素”更多，食用后“受伤”风险更高。
因此，在挑选和食用荔枝的过程中，请吃“熟透的”，既好吃，又安全。
“适量”是根本
《中国居民膳食指南》推荐成年人单日摄入水果200—350克，这个量建议大家用三种以上的水果来满足，力求食物多样搭配。
对于荔枝而言，每天摄入的量不建议超过10颗。
拒绝“空腹”
空腹吃荔枝，会增加“荔枝病”的发病风险，还会诱发反酸、烧心等问题，给血糖和消化系统都会造成威胁。
两餐之间吃、饭后停歇再吃荔枝，养成良好的“吃果习惯”。
“特殊人群”要留神
对于本身患有糖尿病、痛风、消化系统疾病等问题的特殊人群，请根据医嘱和个人的身体状况进食荔枝，注意食用量和食用时间。
综上所述，荔枝吃还是可以吃的，但注意不要空腹吃，尽量吃完全熟透的，特殊人群请遵医嘱食用。
