对于不少人来说，夏天解暑神器怎么少的了西瓜呢，不过吃法不对的话，可能会吃掉很多细菌。
夏天放在冰箱的西瓜到底能不能吃？实验室对多种切西瓜的方法进行了细菌培养实验。实验证明，切西瓜应该用专用的菜刀案板。如果细菌数量过多，接触到致病菌，就会生病、拉肚子。
现在问题来了，那么到底应该怎么吃西瓜呢，一来说西瓜起开后在室温保存超过24小时，建议不要使用，而切开后如果超过16小时以上再食用，应盖上保鲜膜放入冰箱储存。
最后还是建议大家，买小一点的西瓜，尽量一次就吃完。既然这样，吃剩下的西瓜怎样处置才更健康和卫生呢？
1、刀具和案板的清洁
细菌防控就要从源头做起。因为西瓜是直接入口的食物，卫生要求相对更高，所以西瓜切之前一定要清洗干净，瓜皮要清洁到位。
家中切菜与切肉的案板要分开，切忌混用，最好有专门切水果的案板。刀具在切瓜之前最好用开水烫一下。
2、西瓜放冰箱前的处理
吃不完的西瓜，马上用干净的保鲜膜包好，最好包裹整个瓜，包括瓜皮部分，然后立马放入冰箱。
需要强调的是，西瓜能少切就少切，不建议将西瓜切成小块保存，因为切得越多，暴露面积越大，西瓜就越容易受到污染腐坏。
3、注意冰箱的清洁
一般而言，只要时间不是太长，冰箱中冷藏的食物还是相对安全的，但这只针对及时清洁和整理的冰箱。
如果你的冰箱里，长时间码放了各种鱼、禽、肉、蛋、奶，串味不说，还容易造成食材的交叉感染。
冰箱里的李斯特菌等嗜冷菌可不是好惹的，不小心食入，轻则会引起呕吐、拉肚子；重则毒素入体，引发脓血症。
4、注意冷藏的温度和时间
家用冰箱的冷藏层温度一般为2~4℃，通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度，从而起到延长食物保质期的作用。
食物不同，保质期也不同，一般食材冷藏时间在1~5天。但是对于西瓜这种汁水多、甜度高的水果，最好在放入冰箱的12个小时内吃掉，最长不要超过24个小时。
