天气渐渐变凉，又到了吃火锅的好时节。
一提到吃火锅，食材简直是多种多样，这其中，口感清脆的黄喉被众多人所喜爱。
看到这儿，是不是已经忍不住流口水了？
等等，别光想着吃。你知道黄喉是什么东西吗？
相信很多人都会说，黄喉是牛的喉咙，那么事实果真如此吗？一起来看。
看完，你明白了吗？
黄喉真不是牛的喉咙，而是牛的主动脉，也就是心脏大血管。
我们吃的还有一部分是猪黄喉。相比较而言，牛黄喉稍微厚一些，口感要更好一些。
黄喉不仅口感爽脆，也有一定的营养价值。它的主要成分是蛋白质。
但在涮的时候要注意时间，最好不要超过一分钟，否则会影响口感。
这下记住了吗？下次吃火锅的时候，就可以在饭桌上显摆一下啦。
文章出处：科普中国
