岁末年初，又到了不少家庭灌香肠、熏腊肉的时候，尤其是在一些南方城市。
然而，据媒体不完全整理，最近6天已有至少7起因熏腊肉而引发的火灾事故。此事也引起了中国消防的注意，其在官微通过一图的形式，科普应如何防范。
简单来说，包括：
切忌用硬纸壳、牛皮纸等可燃物遮盖，否则冒起的火苗将有可能点燃遮盖物；
腊肉在特制熏肉桶内烟熏时，熏烤物要与火源保持相对安全的距离，防止因熏烤物滴油引起火灾；
不要在住宅区域内的楼顶、过道等地搭棚生火熏烤香肠、腊肉，最好选择空旷远离易燃物的地方，不要贪图一时的方便而酿成火灾；
熏腊肉时一定要留人看管，以便随时熄灭明火；
熏完腊肉、香肠后，一定要记得将余留的火星或火源用水熄灭，做到人不离火、人离火熄。
