京东消费及产业发展研究院、京东超市于本周联合发布《粮油调味品消费趋势报告》，在行业内首次分析了粮油调味品近三年的消费趋势，依托京东近6亿活跃用户的体量，京东的数据在很大程度上也代表了行业趋势。
京东超市的数据显示，近三年，米面杂粮和干货类食品保持高增长。其中，米面杂粮销售额年复合增长达到52%，坚果等干货类食品销售额年复合增长达65%。
在粮油消费趋势方面，健康已成为很大一部分消费者购买粮食类产品的首选因素。杂粮、低脂、低糖类产品迎来高增长，具有健康属性的粮油品类同比增长均超过85%，有机认证的商品品种同比增长达到110%。
在调味品消费趋势方面：第三方行业数据显示，近一半消费者会选择网购。近三年来，咸鲜、葱椒、酸甜味成消费者最爱的调味品三大口味。牛油果油成销售增速最快的油。
品牌兴衰近三年来也有趋势，五常大米、金龙鱼、福临门、十月稻田、五得利面粉成京东超市米面类爆款，金龙鱼、福临门、鲁花、胡姬花、九三这些粮油品牌销售持续走高。
报告依托京东超市2019年到2021年在售商品销售数据，结合第三方行业数据，对米面粮油品类消费趋势进行全面分析和解读。
粮油方便食品消费：玉米、糙米、低脂/零脂调味汁、零卡糖品类增长均超85%
京东超市粮油调味部总经理肖诺表示，健康已成为很大一部分消费者购买粮食类产品的首选因素之一，杂粮、低脂、低糖类产品迎来高增长。
其中以玉米、糙米、低脂/零脂调味汁、零卡糖为代表的健康属性的商品品类同比增长均超过85%。有机产品持续热销，健康、安全、环保等因素成为消费者消费决策的重要因素，有机认证的商品品种同比增长达到110%。
此外，随着物流行业实现跨越式发展，消费者“买全国”的趋势愈发明显，这也带动了地标产品以及地方特产的供给和销售。其中五常大米销售增幅达到105%、宁夏枸杞销售增幅则是78%，古田食用菌的销售增速则保持在60%。
京东超市数据显示，从地域来看，宁夏、湖北、四川的消费者最喜欢购买杂粮；福建、上海、宁夏的消费者最爱干货；青海、宁夏、贵州消费者最青睐方便食品；山西、内蒙、吉林则更钟情面食、四川、广东、安徽则是米的消费大省。
整体来看，2019年-2021年，京东超市的米面杂粮销售额年复合增长达到52%，坚果等干货类食品销售额年复合增长达65%。
依据京东超市近一年以来的用户购买习惯来看，从性别来看，男性更偏爱购买大米和方便食品，占总成交额的50%以上；女性则更偏爱购买有机食品、面粉、杂粮，占总成交额的60%以上。
从年龄层来看，16岁—35岁消费者是方便食品的消费主力，其成交额占总成交额的61.3%；36岁-45岁之间的用户更喜欢购买米，其成交额占总成交额的35.2%；46岁以上的用户对“健康”概念更关注，其成交额占有机食品总成交额的34.7%。
随着消费趋势的变化，近几年，五常大米、金龙鱼、福临门、十月稻田、五得利面粉这些品牌因备受消费者喜欢，成为京东超市米面类目的爆款。
对于粮油调味品企业来说，如何顺应趋势获取用户？京东消费及产业发展研究院院长刘晖提示，线上民生产品消费的特色在于商品丰富度很高，各企业要注意避免产品同质化和单纯的价格竞争。
用户最初选定某款产品，可能是因为线下的消费习惯延续到了线上，也可能是因为品牌的口碑。在线上的商品选择模式下，产品命名、描述、详情介绍的特质一旦能够正好切中用户需求，就更有可能形成周期性购买习惯。
调味品消费：近一半消费者会网购 咸鲜、葱椒、酸甜味成三大口味 牛油果油成黑马
第三方的行业数据显示，过去三年，消费者购买调味品的主要渠道为商超、线上渠道、专卖店、代购。值得一提的是，因品种的多样化，口味更加齐全，购买配送更便捷，售后服务更好，能更好满足消费差异化需求，有43.6%的消费者选择网上购买调味品。
咸鲜、葱椒、酸甜味的调料品是消费者最乐于购买的口味。在购买调味料时，价格实惠、品牌信赖度、包装生产日期、健康配方是能直接影响消费者决策的因素。同时，大部分消费者每月在调味品上的支出在300元以下。
京东超市数据显示，在京东接近6亿用户中，在食用油品类上，近三年来，葵花籽油、大豆油的组合油销售额增速超过7倍，玉米油、大豆油的组合油销售增幅超过6倍位居第二，其次，核桃油、亚麻籽油的组合油销售增速也接近2倍。
近三年，牛油果油品类以超过3倍的增速成为销售额增速最快的食用油，红花籽油、稻米油紧随其后。
从地域来看，广东、江苏、辽宁、北京、山东是食用油消费占比最高的五个省份，而辽宁、宁夏、西藏、浙江、内蒙古则是成交额增速最快的五个省份。其中辽宁以134%的复合增速位列第一。
具体到品牌，金龙鱼、福临门、鲁花、胡姬花、九三这些粮油品牌在京东超市的销售情况持续走高。
京东超市粮油调味部总经理肖诺表示，口味最好的、高品质的、健康的食品在京东超市是最丰富的，这也让京东超市成为了消费者信赖的商超购物首选。整体来看，消费者在粮油、调味品的选择上更加注重健康，作为行业最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场，京东超市能最大限度满足供需两端的需求。
