7月25日是京东水饮超级品类日，京东超市联合京东C2M智造平台发布《2022京东水饮趋势白皮书》，从行业现状、用户群像与产品趋势的维度，深度剖析水饮品类消费趋势。业内人士认为，这应该是今年以来水饮行业最为详细的一份趋势报告，对水饮品牌的发展具有很高的指导价值。
《白皮书》发现十大消费趋势，包括矿泉水品类发展势头更猛、迷你装和大包装产品热销、水饮产品细分化趋势明显、0脂0卡0糖水饮热销、水源地成为消费决策关键等。
《白皮书》还显示，未来三年水饮市场有望突破万亿级，这对品牌而言既是机遇也是挑战。为助力水饮行业实现高质量发展，京东将从品牌共建、技术合作、精准营销、产品规划以及市场拓展五个方面发力，扶持10个品牌迈进10亿元营收时代。
果味、花香成水饮口味新增长点 水源地成购买决策关键
从产品趋势来看，基于京东超市对消费者需求的深入洞察，《白皮书》发现热销产品容量趋向两极化、饮用水场景趋向细致化、水源地成为购买决策关键因素等十大趋势。
京东超市休食水饮部总经理王晓军表示，在产品容量方面，消费者在注重便捷性的同时，对大包装带来的实用性同样青睐有加，便携出门迷你装与家庭实用大桶装两种尺寸，成为消费热度较高的两种产品。
其中，可口可乐200ML迷你摩登罐成为京东超市小包装销量第一，而农夫山泉5L桶装水则占据京东超市桶装水销量第一。同时，水饮产品的水源地、成分等因素也成为消费者关注的焦点。
在饮用水场景方面，《白皮书》显示，饮水的场景以运动、出行为主，其次是聚餐、佐餐；据用户调研发现，用户对泡茶专用水关注度也较高。不过，泡茶、做饭、母婴、调酒等场景，目前对应的产品数量较少，市场仍处于新兴增长阶段。
在水源地方面，京东超市用户调研结果显示，高净值用户认为水源地是影响其购买水饮产品的关键因素。其中，来自长白山、白云山、千岛湖的饮用水，更受消费者青睐。
在饮用水成分方面，根据用户调研发现，用户对弱碱、低钠、含硒等营养成分最为关注。泡茶专用、适用于孕妇幼儿、适用于中老年人的专用系列产品开始热销。
在产品包装方面，古风经典元素、艺术家/设计师联名、动漫联名、游戏联名等跨界联名成为水饮品牌推介新品的重要途径。据京东超市调研数据显示，用户对于古风经典元素喜爱度最高。
在产品功效与口味方面，0脂0卡0糖的饮品对消费者吸引力较大。据京东超市调研数据显示，仅9%的消费者对水饮的含糖量完全不关注。
在口味的选择上，果味饮品最受欢迎。其中，花香类中茉莉销量表现抢眼，樱花、玫瑰增长速度快；草本类整体量级不如果味和花香，但增速快，消费潜力待释放。
此外，消费者对饮料中果汁的天然程度要求更高，如以NFC工艺萃取果汁以及碳酸饮料、茶饮料中添加真果汁的产品均受到市场好评。据京东超市调研数据显示，近一年来NFC果汁搜索量高达122万以上，其中农夫山泉100%NFC橙汁更是成为京东超市NFC果汁饮料销量冠军。
在健康功效追求方面，消费者对饮品成分的功效性、滋补度提出更高需求，特别是，更加关注添加草本成分的、复合营养的水饮。
值得注意的是，根据用户调研发现超6成消费者对环保包装感兴趣，各大饮料品牌积极部署环保项目、发起环保包装创新。
矿泉水品类销售额飙升 果蔬汁、植物蛋白饮料品牌数量激增
从行业情况来看，《白皮书》发现矿泉水品类势头更猛、植物蛋白饮料品牌数量激增、一线城市消费者更偏好健康且新潮品类。
在品类方面，京东的矿泉水等品类销售额显著高于其他品类，果蔬汁、茶饮料、植物蛋白饮料发展势头较好。在品牌方面，在京东扶持下，传统品类矿泉水、新兴品类植物蛋白饮料品牌数量均呈高速增长。
消费升级趋势明显，新产品、高品质、大包装等产品价格上涨，泡茶水、燕麦饮、气泡茶等新品单价均高于市场平均水平。
在不同城市中，水饮品类的消费需求也存在较大差异。其中，一线城市消费者追逐潮流新品类，更偏好气泡水、植物蛋白饮料等；而二线及以下城市消费者则更偏向兼具口味及功效的水饮，如，茶饮料、功能饮料、凉茶等。
值得注意的是，不同季节，消费者选择水饮大不相同，春季多为碳酸饮料、夏季选择酸梅汤更多、秋季则是咖啡/奶茶、冬季为果蔬汁。
银发族偏好4-5L大包装饮用水 三成用户每月消费300元以上购买水饮
从用户群体来看，《白皮书》发现“她力量”等需求剧增、Z世代消费追求感官刺激、银发族群偏好在线上购买大包装饮用水。
《白皮书》显示，水饮品类主流消费人群以都市家庭为主。此外，京东超市还将女性群体、银发一族、Z世代群体、都市中等收入群体、都市蓝领锚定为水饮品类五大核心增量人群。
针对女性群体，白皮书发现，女性用户偏好植物蛋白饮料、水、气泡水等，特别是无糖、低脂、高蛋白、有机，以及有膳食纤维、益生菌、胶原蛋白等水饮。
针对Z世代，白皮书显示，这一群体追求感官刺激，要求口味及口感兼具，偏好气泡类等跨界产品。
对于蓝领来说，他们关注轻保健、美容等功能性饮品。相比来看，银发族生活悠闲且有一定的消费能力，在线上喜欢购买4-5L大包装饮用水，使用需求覆盖了饮、食全场景，更看重京东可送货上门的便捷服务。京东超市用户调查还显示，三成用户每月消费300元以上购买水饮。
这一系列的行业现状、用户群像与产品趋势，为水饮企业持续创新提供了方向。对此，京东超市休食水饮部总经理王晓军表示，京东超市的美味饮食、品质饮食、健康饮食可能是最丰富的，也是消费者信赖的商超购物首选。在一定程度上，京东超市是水饮行业的最大稳定器、品牌最大增量场与趋势最大孵化场，也是水饮行业高增长、能盈利的唯一确定渠道。
