今天下午，微博话题“网友吐槽海底捞小料涨到11元”冲上热搜榜。
据报道，近日在福建莆田，有网友吐槽海底捞的小料涨价到了11元。
对此，人们有支持也有反对。有的认为菜都涨价了，凭什么它不能涨？也有说确实越来越贵了。客服回应称：每家门店价格都是不一样的。
虽然贵为火锅一哥，但海底捞近两年的日子确实不太好过。
一方面是经营成本走高。餐饮业在疫情影响下沉浮不定，并且作为一个劳动密集型、低附加值、碎片化的行业，日常运营需要巨大的成本维系。
海底捞的成本主要包括原材料及易耗品成本、员工成本、物业租金及相关开支、水电开支等。每年海底捞除物业租金及相关开支一项外，其余成本均有不同幅度上涨。
从账面上看，海底捞2021年的亏损除了成本上涨外，还和去年大规模的关店动作有关。
年报中“其他亏损”一项，从2020年的2.45亿暴涨至2021年的37.07亿，同期增长了1413.2%。而其主要构成，便是关店计提的损失，即因为闭店处置长期资产的一次性损失和减值损失。
疫情下海底捞生存不易，涨价或许是无奈之举，但不少消费者认为，为了支付服务溢价，之前的价格已经虚高，而今大家都困难的情况下，还要为算不上顶尖的味道多花钱，性价比要跌至谷底了。
