卤制食品，是我国传统美食。对于卤味的热爱，也已经烙印在了很多中国人的美食基因中。随着全球化不断发展，卤制食品甚至还受到了很多外国友人的喜爱。越来越广泛的消费人群也促使着我国休闲卤制食品行业不断向前发展。与此同时，人们也开始更多地关注起卤制品的食品安全和生产效能问题。作为国内休闲卤制食品的头部品牌，绝味鸭脖始终坚持好品质是品牌发展的生命线，将质量意识牢牢贯穿在生产经营的每一个环节中，获得了很多消费者的青睐。

在原料采购环节，绝味鸭脖坚持与国内知名厂商合作，这些厂商本身具有过硬的产品质量管理体系，能够确保食材品质优良。同时从供应商选择到物资验收入库的过程中，绝味鸭脖还会实行全程的食品安全质量管理，进一步确保原材料质量标准，从而达到从源头开始保障产品品质的目的。

在确保原材料安全健康的基础上，绝味鸭脖开始进入深加工环节。在这个环节上，绝味鸭脖建立了完整的质量控制体系，严格实行标准化生产，按国际质量管理体系、食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。同时，绝味鸭脖还建立健全了产品质量安全监督管理体系，明确了质量控制关键监测点和检测点。通过在国家标准的基础上拔高企业标准，让产品质量安全和食品卫生安全更有保障。

有了好产品，销售也是关键。绝味鸭脖在行业内率先推出冷藏储存销售，建立了规范的门店食品安全管理制度和层级检核制度，为产品的质量和安全添上多层保险。产品到达各个门店，能够实行全程的“冷链”配送，当产品到达各销售网点后，立即装入专用冷柜中待销售，以此保证所有门店销售的产品新鲜安全。

对于生产、流通过程中的生产设备设施、运输车辆、储存转运设施等，绝味鸭脖也会进行严格的清洗消毒、微生物检测和控制，来确保食品安全。也正因其多年如一日的品质保障，在生产经营环节中一丝不苟，绝味鸭脖才能拥有今天消费者的好评如潮。

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