11月8日，京东消费及产业发展研究院联合京东超市一同发布《2022年预制菜线上消费趋势洞察报告》（以下简称报告），对当下预制菜消费市场进行全面解析，精准洞察预制菜消费趋势。
报告显示，2022年1月至10月期间，预制菜成交额同比增长170%，随着预制菜口味的拓展，八大菜系增速亮眼。川湘菜系预制菜成交额占比达五成以上，闽粤菜系预制菜成交额同比增长193%；此外，消费者对于预制菜的采购节点也有原来的节日向日常转变。
值得关注的是，中青年逐渐成为预制菜消费主力军，26-45岁用户预制菜成交额占比达七成以上，女性用户占比达到56%，而年龄的增长也与注重预制菜品质程度成正比。
闽粤菜系同比增长193% 八大菜系均备受消费者青睐
众所周知，想要“足不出户”就品尝到八大菜系经典菜品实属不易，预制菜则轻松地解决了这一难题。而八大菜系中，川湘菜系最受消费者的欢迎，闽粤菜系热度也在持续增长。报告显示，2022年1月至10月份，从成交额来看，川湘菜系预制菜占比超五成，其次是闽粤菜系和西北菜系；从增速来看，闽粤菜系预制菜同比增长193%，排名所有菜系首位。
五一同比增长超250% 日出库数破百万 预制菜消费从节日趋向日常
随着预制菜商品种类和口味丰富度、多样化的提升，预制菜已从节日家宴过渡到了消费者的日常餐桌上。报告显示，2022年年货节期间预制菜销售同比增长150%，老字号同比增长破200%，而今年五一期间预制菜成交金额同比增长超250%，日出库数量破百万。预制菜销售走势除了1月、京东618与中秋节和国庆节期间等时间点都出现了相对的销售高峰，日常销售增长率也已有较高的提升。
26-45岁用户成交额占比超七成 预制菜俘获全年龄段人群喜爱
受快节奏生活影响，越来越多的人选择更便利兼具美味的预制菜来节省时间和精力，这也使得预制菜消费人群发生了变化。
从年龄来看，报告显示，26-45岁的用户仍为预制菜购买的主力军，截至今年10月，该群体预制菜成交额占比超七成；36-45岁年龄段人群预制菜成交额同比增长177%。另外，随着年龄段的增长，单件预制菜的价格也在不断提升，其中，56岁以上年龄段人群最高，可见年龄越大越看重预制菜品质。
从性别来看，预制菜的购买人群中，女性用户占比达到56%，高于全站均值。其中，36-45岁年龄段女性极具消费潜力，报告显示，2022年1月至10月期间，36岁-45岁年龄段女性预制菜成交额同比增长181%，其次是26-35岁年龄段女性，成交额同比增长165%。可见预制菜也是大部分妈妈们在生活和工作压力下对于高效厨房的解决方案之一。
作为生鲜行业的领先品牌，京东生鲜敏锐洞察到预制菜行业产品质量参差不齐、行业缺少标准化规范等痛点问题，为肃清行业乱象，推动行业良性发展，京东生鲜联合中国预制菜产业联盟制定颁布了《佛跳墙预制菜产品标准规范》，树立了预制菜行业发展标杆，进一步提升了消费者的购物体验同时，真正做到让消费者能买着安心，吃着放心。
未来，京东生鲜将持续秉承让消费者“吃出美好生活”理念，依托强大的供应链能力以及完善的物流体系，协同更多品牌商家，全力推动更多行业标准发布，进一步提升消费者权益保障，促进产业带高质量发展。
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