11月25日，京东超市食品生鲜举行奶酪品类在线论坛，集结优质国产奶酪品牌、营养专家共话奶酪品类发展未来。
京东超市食品生鲜开放平台总经理喻世哲表示，京东超市携手奶酪品类商家共建“人货场”，实现对用户的深度运营，打造趋势新类目及重磅新品，场域的拓展以及营商环境优化，提升品牌在京东超市的品牌声量与销售规模。
截至2022年11月，京东超市食品生鲜开放平台奶酪黄油类目同比增长超110%，近三年复合增长超100%。
目前，奶酪黄油品类尚未出现一家独大的情况，市场仍充满新机遇。排名前10的品牌如妙可蓝多、百吉福、安佳、奶酪博士、吉士丁、伊利、瑞慕纷纷等占据京东超市该品类销售额的80%，国货品牌妙可蓝多、百吉福、安佳跻身奶酪黄油品类的销售前三。
奶酪品类年复合增长率超100% 头部品牌占8成销售额
据食品伙伴网行业研究中心数据显示，2019年我国奶酪消费量为0.51千克/人，对标消费习惯较为接近的日本及韩国，则分别有2.56千克/人、3.14千克/人，我国人均奶酪消费量仍然处于较低水平。
预计，2025年全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。面对奶酪消费的巨大缺口，京东超市食品生鲜开放平台携手国内外优质奶酪品牌，帮助它们走上高增长的上行通道。
京东超市食品生鲜开放平台生鲜部总经理王生成介绍，妙可蓝多、百吉福、安佳、奶酪博士、吉士丁、伊利、瑞慕等众多行业头部品牌，已在京东食品生鲜开放平台开设品牌旗舰店，布局店铺矩阵。
今年京东11.11期间，京东超市食品生鲜开放平台奶酪黄油品类实现大幅增长。截至11月，京东POP渠道奶酪黄油类目同比增长超110%，年复合增长率超100%。
得益于此，2022年，奶酪博士在京东开放平台的销售同比增长357%，SKU数量同比增加55%。
（2022年10月20日-11月13日京东超市食品生鲜开放平台奶酪黄油类目排销售额排名）
随着消费升级和消费者需求的多元化，奶酪品类的细分度也在增强，儿童奶酪成为品牌销售增长的突破口，同时家用佐餐奶酪、休闲奶酪等契合特定场景的奶酪新品也层出不穷。
在京东超市开放平台生态下，产品创新持续进行，品牌销售不断攀高，妙可蓝多、奶酪博士、安佳成为2022年奶酪黄油品类TOP3品牌。
值得一提的是，在京东超市，奶酪黄油品类前十的头部品牌，占京东超市整个品类的8成销售额。
流量、用户和内容多举措发力 京东超市开放平台携手商家挖掘蓝海市场潜力
为助力奶酪品牌快速开拓市场，京东超市食品生鲜开放平台携手商家在流量、用户和内容等方面多举措发力，共建“人货场”，促进其高质量发展。
喻世哲介绍，针对核心用户群，京东超市构建以货找人的消费场景，提升家庭、中产、下沉市场、Z世代重点人群渗透，联合多品牌进行多场景营销，共建奶酪品类高蛋白、下午茶、美味烘焙DIY的用户心智，打造优质服务体验，提高用户购买频次。
同时，京东超市着力打造差异化新品，依托用户洞察，瞄准烘焙佐餐、儿童奶酪、奶酪零食等细分赛道，与品牌进行深度合作，打造各个细分蓝海的新产品，助力爆品出圈，提升“货”的丰富度，引领行业新趋势。
同时，京东超市食品生鲜开放平台不断优化场域建设。从主站流量赋能、频道及内容场域建设，到站外媒介置换与流量共建，从而形成覆盖站内站外的传播矩阵。
此外，还将多模式经营帮助品牌商拓宽上下游渠道，对分销、代销管理更加完善。针对存量商家，给予8成返佣激励，新商家可获得最高全部返佣和免3个月平台使用费等优惠。
喻世哲表示，京东超市食品生鲜开放平台奶酪黄油品类已进入黄金高速发展期。作为行业最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场，京东超市已成为商家们实现高增长、确定性、能盈利的合作伙伴。
京东超市将继续携手开放平台商家，共建奶酪品类精细化发展生态，为消费者提供最具竞争力的价格，最有保障的商品品质，领先行业的服务，实现平台、品牌与消费者的共赢。
