11月21日，京东超市联合京东智能制造平台发布《2022年中国花生油趋势洞察行业白皮书》（以下简称《白皮书》）。
数据显示，京东花生油销售额位居京东超市食用油总销售额的榜首，且市场占有率还在逐年提升。2022年，京东超市花生油销售额同比增长是线上行业整体增速的1.3倍，是线上市场的重要驱动力。
花生油能够满足多种菜系的烹饪需要，川菜、粤菜、鲁菜等丰富菜系以及煎炒炸蒸煮炖等烹饪方式均可适用。
在花生油选择方面，高油酸营养成分受到消费者欢迎，“油酸”关键词搜索量同比超1.5倍；当季新油成消费者购买花生油关注因素，占比达80%；超4成用户喜欢小包装；高烟点花生油受青睐，超8成消费者将其作为购买考虑因素。
行业前5名品牌占9成以上市场份额 京东超市增速是线上平均增速的1.3倍
据《白皮书》显示，2021年食用消费量达323万吨。随着消费升级，居民烹饪食材、用料上倾向于选择品质化产品，在选购花生油时，半数以上消费者，愿购买高品质花生油，吃“好”油成为常态。
针对人们品质化食用油消费需求，部分品牌开始推出高油酸花生油，通过选育特殊花生品种，使其原料中单不饱和脂肪酸含量大大增加，从而达到油品更营养、稳定性高的特性。
因此，消费者对品牌的信赖成程度较高，花生油市场头部效应明显，《白皮书》显示，业务规模在行业中排名前5的鲁花、胡姬花、金龙鱼、福临门、家香味等品牌，占据9成以上市场份额。其中，业务规模前3名的品牌就占据了75%以上的市场份额。
目前，京东花生油销售额位居京东食用油总销售额的第一，市场占比逐年提升趋势明显，是线上行业整体增速的1.3倍。与此同时，每件单价在150-200元之间的高价位花生油销售额占比不断扩大，消费升级趋势明显。
从制作工艺上看，市面上的花生油都采用更为安全、风味更佳的压榨法制油，“古法压榨”“土榨”等原生态工艺压榨方式产出的花生油销售额增速迅猛，其中物理压榨的花生油占据京东超市花生油销售额的61% ，稳居第一。
广东、北京是花生油消费大省 厨房老手偏爱大规格包装
消费者经常在什么时候买花生油？哪些人群更爱购买花生油？
据《白皮书》显示，京东618、11.11等消费节点，以及春节、中秋节等节日前后，是花生油的消费高峰期。
《白皮书》表明，使用花生油的有4大典型人群。31-40岁为核心人群，其中女性消费者占半数以上，30岁以下厨房小白增速最快。其中，厨房老手偏爱大规格包装。
在烹饪中，消费者在做川菜、粤菜、鲁菜等菜系时较多使用花生油，“煎炒”“炸”“蒸煮炖”是花生油使用的主要场景。
从地域分布来看，吉林、上海等城市成为花生油销售增速最快城市，广东、北京则是花生油销售的大省。
“无油烟”烹饪成刚需 当季鲜油销售额同比增长96%成潜力卖点
从消费趋势来看，《白皮书》指出，花生油消费呈现出专油专用、精量油酸、烟点无忧、当季鲜油、便捷随心等五大趋势。其中，在油炸、烘焙、冷餐、海鲜等烹饪场景，以及针对孕妇、儿童等特殊人群，消费者倾向于专油专用，花生油就是家中常备专用油之一。
从油酸含量来看，75%以上油酸含量的花生油占据热销地位。同时，市场逐渐向含量为75%和55%的两种油品集中，健康是吸引消费者选购的驱动力。其中，油酸含量高于55%的花生油2022年销售额同比增长96%。
油烟问题一直困扰着消费者，高烟点花生油在220°C以上才会产生油烟，对厨房环境更加友好。基于对“无油烟”烹饪环境的刚需，高烟点花生油越来越受到青睐。88%的消费者会把“高烟点、少油烟”作为购买的考虑因素。
新鲜度也是消费者购买花生油的一个关注点，80%的用户最关注产品是否为当季新油，当季新油2022年销售额同比增长33%。新花生、新鲜油成为潜力卖点，同时，大规格包装花生油更受消费者青睐。
《白皮书》还显示，超40%的用户喜欢购买小包装花生油，主要是因为使用方便、符合少油和低频的场景需求。在家庭小包装规格中，年轻人对3L以下的小包装油品偏好显著，主要在于年轻人下厨少、用油量少，大包装油开封后容易过期。此外，从消费者倒油习惯来看，喷雾型、挤压式等油嘴设计也符合省油、控油、倒油便捷、干净整洁等需求。
作为行业领先的全渠道商超，京东超市丰富、有趣，品质可靠、服务最有保障，是消费者信赖的商超购物首选。依托近6亿高质量用户，京东超市及时把握行业变化，抓住以花生油为代表的食用油精细化、品质化、场景化发展趋势，成为品牌最大增量场、行业最大稳定器、趋势最大孵化器，打造品牌商们能保持高增长、能盈利、确定性的首选合作伙伴。
