冬至节气将至，又到了一年一度消费者进补、商家备年之际。今日，饿了么面向商家群体发布了一份“时令生意驱动计划”：未来一年，饿了么将通过内容营销、商品打造、活动营销、全渠道货架等四大维度的多方面举措，助力300余家餐饮品牌找到生意增长的新飞轮，抓住当下时令消费的新红利。
伴随这一年以来商家数字化运营工具、平台生意阵地的不断丰富与升级，饿了么正尝试在“时令”这个题眼上给出系统解法。
根据这份“商家时令生意驱动计划”，饿了么针对当下餐饮商家存在痛点的四大方面，分别推出了免单、聚合营销、多平台直播、数字藏品、超级限定商品、时令数智分析工具等多个专项解决方案。与此同时，随着饿了么与抖音等生态平台合作的落地，商家如今除了饿了么APP，还可以通过抖音、支付宝、微信等平台的饿了么小程序，实现全渠道货架的整体运营，进一步带动时令生意多维共振。
饿了么活动运营负责人余泽伟表示，“不时不食既是中国人根植在饮食文化中的传统基因，也是如今餐饮生意可望实现脉冲爆破的机会点。此次推出这份生意驱动计划，希望可以给业内有需要的商家提供一份更明确的指引和工具。”
（饿了么商家时令生意驱动模型）
免单、爆红包等活动点燃聚合营销
“没别的，就希望您开心”，今年6月，伴随不少饿了么用户陆续收到这一条短信，饿了么免单活动正式上线。通过将知识、趣味与消费相结合，这种全新的促消费尝试在推出后即受到各地商家和消费者欢迎。
这份生意引力并没有止步于夏日。如今，饿了么已将时令与免单、爆红包等平台爆款活动相结合，并贯穿入全年所有重要时令节点，以期给商家带来更直接的生意引流。
“作为百年老字号的陶陶居，最好的传承是与时俱进，主动拥抱数字化与年轻消费者，外卖产品也要尤其注重年轻人喜欢的元素”，参与饿了么免单活动的陶陶居外卖负责人发现， “免单”活动带来的不仅仅是即时流量，不少用户在免单当日进店后下单后，在没有活动的时期也会进店复购。
饿了么平台外卖数据显示，陶陶居广州门店在免单活动当周的交易额环比增长29%，上海门店在免单活动当周的交易额环比增长26%。周期性的免单活动，在时令节点上为品牌门店的生意带来了显著提振。
（陶陶居煲仔饭招牌套餐在饿了么免单活动期间销售增长显著）
多平台直播带来内容种草爆破
内容营销当道的时代，“酒香也怕巷子深”，而视频和直播则可以让商品更直观地触达消费者、进一步激发消费欲望。
在今年秋分、小雪等时令中，饿了么联手了多个商家，通过新浪微博、抖音、快手等数个直播平台，连续发起多场大直播，与商家一同探索这一全新的时令内容营销模式。以秋分直播为例，三场直播总曝光量近8000万，观看用户超1300万，巴比馒头、沪上阿姨、百果园等参与商家均收获了新增长。
在视频直播的形式中，巴比馒头以小猪包为主打商品，主播一边向观众展示讲解小猪包生产工序，一边推广其爆款套餐。从饿了么平台数据来看，巴比馒头在直播期间实现店均曝光PV同比上涨15.7%，交易额同比增长7.3%，订单量同比增长了5.5%。
巴比集团董事长刘会平对此表示，短视频呈现的内容更直观，也更贴近年轻人，可以有效提升“巴比”品牌的知名度和美誉度。
（饿了么直播间与巴比馒头合作秋分大直播）
数智分析工具助力新品突围
在“新品线就是生命线”的餐饮行业，时令新品的研发成功率往往会成为品牌当季、甚至全年的胜负手。今年春令，新时沏鲜果茶通过沏珑珠霸王桶、西柚霸王桶、芒果霸王桶这3款核心新品的开发上新，在淡季成功实现逆势增长。
新时沏运营总监陆乐透露，研发成功背后，数字化和数智分析工具功不可没。通过饿小味产品的数据分析，新时沏发现与行业相比其品牌优势在于核心品复购能力、老客户忠诚度高，而品牌的搭售、上新、转化能力需要加强。
在问题定位清晰后，新时沏随后又通过饿小味数据和行业差异化方案，最终确定下三种“高级水果茶”的产品方案，即经典款变种方案、混合热带水果超级量贩装、解腻酸性水果装，最终这三款爆品带动了品牌53%的营业额增长，
“很多品牌上新凭感觉，抄作业，没有自己的上新逻辑和流程，这是最大的问题”，陆乐表示。
（新时沏与饿了么合作的三款时令茶饮新品）
全渠道货架实现“即看即点即达”
在刚刚过去的11月，饿了么和抖音联合开展的新场景外卖合作在南京正式落地。据悉，首批参与试点“即看、即点、即达”的商家，包括南京大牌档、小厨娘、喜姐炸串等多家本地头部连锁品牌，覆盖约2000余家南京门店。与此同时，“饿了么外卖”抖音小程序也已在全国大多数城市开通。
作为首批参与饿了么抖音合作的品牌之一，袁记云饺此次主推商品不仅包括鲜虾蟹籽云吞等各地畅销的经典口味，还结合了华东消费者的冬季时令饮食特点，专门研发了冬笋、蟹黄口味的新品水饺，预计近期将在饿了么抖音小程序同步上线。
对商家而言，在饿了么上做外卖生意，如今不仅止于饿了么APP，更包括涵盖支付宝小程序、微信小程序、抖音小程序等在内的全渠道阵地。通过跨平台运营共振，饿了么正在为商家搭建起一个只要有爆品、新品，就可以“一招鲜通吃”的全渠道流量货架。
（今年冬令，袁记云饺将通过饿了么在多个流量平台同步推出时令新品）
