据艾媒咨询相关报告显示，2022年，中国卤制品行业的规模有望突破3600亿，其中2018年-2021年复合增长率12.3%。由此可见，即使在疫情影响反复的背景下，卤味行业规模仍保持了可观的增长速度，拥有广阔的市场上升空间。其中，行业领军品牌绝味食品更是在深耕鸭脖主业的基础上，搭建起“产业X资本”的增长双引擎，创造出较高的营收额和利润率。
今年五月，绝味食品股份有限公司发布了2021年年度报告。报告期内实现营业收入为65.49亿元，同比增长24.12%；本年度归属于母公司股东的净利润为9.81亿元，同比增长 39.86%。截止报告期末，中国大陆地区门店总数13,714 家（不含港澳台及海外市场），全年净增长1315 家。在新冠肺疫情延绵不绝的2021年，作为门店食品企业，绝味食品能够取得如此佳绩实属难能可贵，这与其“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的核心战略息息相关。
在深耕鸭脖主业方面，绝味食品经过多年的经营积累和产品创新，已经涵盖了禽畜副产品、素食、海鲜等产品中的大多数品类，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、真空包装产品、包装礼品产品等为辅”的近200个品种的丰富产品组合；为了保障食品的新鲜安全，`绝味食品通过“一个区域市场+一个生产基地+一条冷链配送链”的生产经营模式，打造出了强大的动力核心和超强的供应链配送能力，最大程度上保障消费者的食用体验。
在深耕鸭脖主业的基础上，绝味食品早在2014年9月就成立了网聚资本，专注投资布局餐饮产业链。同时，借助网聚资本，绝味鸭脖还成了番茄资本、伍壹柒基金、绝了基金的LP(有限合伙人)。据悉，绝味鸭脖网聚资本通过新项目孵化、投资并购等多种方式，先后投资了十余家企业，投资项目覆盖了餐饮业、电子商务、物流运输等众多领域，颇有“幕后王者”的风范。在现有产品领域优势地位的基础上，绝味食品不断整合优秀的餐饮和食品连锁企业，分享食品餐饮消费升级红利，实现了从内向型服务向开放型对外服务的转变，藉此加快建立美食生态圈。
不难看出，在行业快速发展的风口上，绝味食品在“产融结合”上表现出丰富多元的战略手段。未来，绝味鸭脖将继续聚焦卤味核心赛道，通过投资孵化和资本整合等方式，形成支撑公司战略的新增长引擎，构建出更完善的美食生态版图。
