近年来,市场环境的变化,给餐饮商家带来了众多现实难题,而随着餐饮行业的复苏,机遇与挑战并存。海底捞作为餐饮界的龙头企业,坚持改革创新的发展理念,通过不断的变化调整来应对外部环境的变化与挑战。
据海底捞2022年全年业绩公告显示,截至2022年12月31日,海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为347.41亿元,净利润约13.73亿元。公告显示,海底捞2022年通过啄木鸟计划及硬骨头计划实现内部运营效率提升、管理和激励机制调整、持续创新、组建社区运营部等举措,实现扭亏为盈。
在“啄木鸟计划”的推进过程中,海底捞对于门店管理体系进行了持续的打磨,不断优化门店运营管理层级,明确了各级别工作内容、工作目标、考核标准和奖惩机制。在遵照公司核心管理理念“连住利益,锁住管理”的基础上,海底捞修改了各级干部考核体系,推广“低底薪、高分红”的薪酬激励模式,激发员工的工作积极性及主动性。
与此同时,海底捞的产品创新力也在不断增强,2022年,通过3次全国性上新,推出众多爆款新品,打造餐饮消费热点,有效激活餐厅多时段运营,丰富了给顾客的用餐体验;伴随着产品不断上新迭代,海底捞在用餐场景创新和用餐体验方面进行了多元化探索,在不断优化顾客体验的同时,提升门店客流和运营效率,助力经营表现的改善。
海底捞CEO杨利娟表示,2023年将继续在技术、服务、产品等方面创新,推动公司高质量发展,为消费者提供更优质的就餐体验。