近日,有网民发帖子称,拆开自己购买的某品牌鲜面条后,用甲醛测试仪检测,出现大幅度波动,“甲醛数值‘爆表’,是不是有问题?”
针对网民的疑问,本网也咨询了相关专家,对问题进行了解答。 该专家表示,让甲醛检测仪“爆表”的并不是甲醛,而是酒精。
由于市面上销售的鲜面条是生制品,有部分鲜面条生产企业添加食用酒精进行消毒抑菌,而酒精对甲醛检测仪可能有一定影响,因此会出现数值的波动。
而且用检测空气中甲醛含量的仪器检测食品中的指标也是不科学的。
针对有网友咨询食用酒精是否对身体有危害的问题,该专家表示,此前确实不少消费者对食用酒精产品存有误解,“这里要说明的是有些人可能错把食用酒精与工业酒精混为一谈。
事实上,两者的材料以及制作工艺完全不同,食用酒精的制作工艺属于现代化食品加工技术。”专家解释说,食用酒精是谷物、薯类、蜜糖等原料和酵母菌,经过发酵、过滤、精馏后的产品,而工业酒精则是石油在催化剂和高温条件下,裂化长链有机化合物而得到的乙醇。
“食用酒精能够起到保鲜、杀菌的作用,在生产过程中易挥发,到成品时含量会大幅减少,生制面条开袋后少量酒精会挥发,可能会被家用甲醛仪误判,入锅煮制时则高温分解,不会残留。
消费者可以放心,食品依然是安全和有品质的。”专家又建议,这些会添加食用酒精的食物,本身目的也是为了长期存放。对于儿童来说,优先以新鲜健康的食材为主。
专家还称,说食用酒精对人体有害可能有些理解偏差,一般来说食用酒精的纯度基本在95%左右,若长期大量摄入,酒精含量超过肝脏的代谢,确实会对人体造成躯体伤害、精神伤害等。
“不过,话说回来,现实生活中有谁会单独饮用食用酒精呢?” 据了解,《食用酒精质量要求》日前发布,执行日期为2024年4月1日。
该标准的实施将进一步提高我国食用酒精产品的质量水平,在满足市场需求的同时,保障消费者的健康权益。