这个冬天，你会吃火锅么？
这不废话么。
但是，你确定可以“吃火锅自由”么？
这可能就有点扎心了。近日媒体报道有网友在社交媒体发帖称，在杭州一火锅店消费时发现，“195元的双人团购套餐”仅锅底就需68元，于是吐槽道：“到底有没有人来管管这天杀的锅底价格？”
一言既出，瞬间破防。家住朝阳区的王小姐表示，自己每周会和朋友吃一次火锅，一锅牛油锅底就要68，而且再加上小料啥的费用，肉还没吃上，先花了快小100了。
吃火锅本来就是吃肉，自己网上买的半斤和牛肉片才30多元，现在锅底比顶级肉都贵，真的快吃不起火锅了。
针对这一问题，有媒体发起了相关投票活动。结果显示87%的网友认为“有点贵”，8%的网友表示“还好吧”，仅3%的网友觉得不贵。
所以，“火锅自由”还能实现不？聪明的消费者已经想出办法，年轻人选择整治火锅刺客：在家自己做，或者进店点清水锅，自带火锅底料。
（上图：年轻消费者自带火锅底料的截图）
相比店内的高价锅底，线上购买火锅底料价格甚至能便宜10倍。
据悉，线上大牌火锅底料不仅价格便宜、品种任选，而且组合丰富，既有方便快捷的一人食，也有多人聚餐的大包装，同时来自各地的特色锅底品类丰富，可以满足消费者不同口味的多种需求已经追新潮的惊喜感。
（上图：京东火锅底料价格与门店菜单锅底价格对比）
而当前随着气温下降，火锅类产品销售增长迅速，越来越多的人选择在线上购买火锅底料和食材，火锅回归家庭的趋势愈发显著。“我8月在京东超市买火锅底料的单价大约16块吧；10月份一看又便宜了两块，到京东11.11期间又打了8折还多。”王小姐说。
除了底料外，京东超市上的牛羊肉凭借亲民的价格成为不少消费者的首选， 11.11期间牛羊肉单价环比降了20%左右，鲜京采一款羊肉卷新品11.11期间成交额超300万。
（上图：京东火锅底料商品页面）
在线下价格不断攀升的同时，以京东为代表的线上渠道不断优化效率，降低成本，以不断下探的价格让消费者轻松实现“火锅自由”，既可在家三两人大快朵颐，也可以在户外热气腾腾多人走一锅！
正如有媒体所指出的，火锅锅底的内卷，归根结底是供应链的比拼。从市场端来看，目前上游一批供应链企业确实正着力于为企业提供“个性化”定制，可以根据需求定制底料，而且把价格做到极致，尤其在线下需求复苏的今年冬天，你一口火锅暖身暖心，而这背后其实拼的是硬实力！
