闭关6年实现内陆养虾梦 首批“山城海虾”在盒马上市
  • 梦佳
  • 2023年09月11日 14:20
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随着设施渔业的发展,海鲜养殖也不再是沿海城市的专利。

近日,首批来自重庆大足的南美白对虾在盒马上市,基地通过培育类似海洋的封闭生态系统,实现海虾的工厂化、规模化养殖,让本地人吃上了土生土长的新鲜海鲜。

产地缩短1000公里 让海鲜更新鲜

闭关6年实现内陆养虾梦 首批“山城海虾”在盒马上市

(图:消费者在盒马门店挑选活虾)

“轻点!轻点!小心它蹦出来。”每次顾客挑虾,盒马重庆冉家坝店的小二周娟都异常紧张,因为活度太高,池子里的虾随时会蹦出水缸。

周娟介绍,以往重庆市民要想吃到海虾,最近的产地是广东湛江,经过1200公里的长途奔波,虾早已进入休眠状态。如今,来自大足的南美白对虾上市后,从产地到门店,只需一个半小时。它们旺盛的生命力,给周娟的工作造成不少“负担”。

“不仅是活度高,这些诞生于重庆的海鲜,还拿到了国际权威机构认证的无抗养殖证书。”重庆盒马商品总监李多思介绍,目前这些无抗虾正处于产能爬坡阶段,每天限量两百斤,靠着安全新鲜,每到下午就会卖光。预计到明年,年产量会达到30万斤,将覆盖川渝市场。

运用生物技术实现内陆“造海”

海鲜养殖,难在水源,深居内陆的山城,海水从哪里来?

没有海,那就自己造!在重庆大足大安农业园区,2000平米的封闭厂房内,分布着近百个虾塘,虾苗们自由游弋在30度的“温泉”中,空气中弥漫着海的味道。

闭关6年实现内陆养虾梦 首批“山城海虾”在盒马上市

(图:由于距离产地更近,内陆产海虾的活度更高)

“这就是我花费数年在重庆造的海!”重庆零抗水产公司总经理宦国新介绍,在养殖技术如此达到的今天,人工调制海水已不是难事,但如果只靠换水养殖,平均养一斤虾的换水量可达50吨,在内陆城市简直是天方夜谭。

为此,宦国新花6年时间,专研出了生物絮团技术,通过为人工海水添加微生物,效去除养殖水体中的粪便、残饵等颗粒物,形成生物循环,相当于在内陆打造了一个封闭的海洋生态系统。

更难能可贵的是,为达到生态平衡,养殖过程不能添加任何抗生素,同时养殖“海水”可以循环使用,无任何排放,不会对外部环境造成污染。

闭关6年 从实验室终于走进市场

重庆市水产技术推广总站研究员李虹介绍,用生物絮团养虾,难点在于维持生态系统的动态平衡。这项技术大多存在于实验室,能进入规模化商业运用,在西南实属首例。

闭关6年实现内陆养虾梦 首批“山城海虾”在盒马上市

(图:位于重庆大足区的南美白对虾养殖工厂)

“研发这一技术,我花了6年,规模化投产又花了3年。这3年,全靠盒马。”宦国新介绍,2020年,他看中川渝地区广阔的市场,在成渝经济带的节点选址,投资“造海”。但他没想到,研发多年的生物技术,从实验室走向市场,足足花了3年。

“每个虾池都是一个单独的生态系统,为维持生态平衡,必须控制好微生物与代谢物的比例。”凭着一股倔强,宦国新卖掉了城里的房子,每天24小时住在工棚,对每个虾池进行实时监控。

但宦国新并不孤单,从3年前第一批虾试验性出塘,到现如今形成稳定规模,盒马的订单总是源源不断。

为了让宦国新安心养虾,盒马不仅提供了后端的运输、包装、推广等工作,还给出承诺:产多少要多少!

宦国新表示,盒马的订单不仅给了他底气,还带来了不少资本的关注。今年拿到融资后,预计明年的产能可达30万斤,可供应成渝两地30多家盒马门店,实现内陆市民的吃虾自由。

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